El café de California deberá llevar una advertencia de cáncer

Empresas de Starbucks y otros 90 vendedores de café, han sido demandadas por un grupo sin fines de lucro con sede en California sobre la acrilamida química.

El grupo argumentó que como la acrilamida es considerada cancerígena según la ley estatal, debería venderse con una advertencia.

Por lo que, el café que se vende en California deberá llevar una advertencia de cáncer, dictaminó un tribunal.

Las compañías tienen hasta el 10 de abril para apelar la decisión.

El juez de Los Ángeles dijo que Starbucks y otros 90 vendedores de café no habían advertido a los clientes sobre un compuesto potencialmente tóxico que se produce durante el proceso de tostado.

El juez del Tribunal Superior, Elihu Berle, falló a favor del Consejo de Educación e Investigación sobre tóxicos y dijo que las empresas no deberían estar exentas de la ley, ya que no han podido demostrar que el “consumo de café confiere un beneficio para la salud humana”.

La acrilamida se crea cuando los alimentos con almidón se tuestan, asan o fríen durante largos períodos a altas temperaturas.

Los estudios en animales encontraron que el producto químico causa tumores. Esto sugiere que también tiene el potencial de causar cáncer en humanos.

Los científicos creen que debería haber un margen de exposición de 10,000 o más entre la ingesta promedio de acrilamida de un adulto y la dosis más baja que podría causar efectos adversos.

Pero por el momento los números son 425 para el adulto promedio y 50 para los niños pequeños que consumen más, lo que lo convierte en un leve problema de salud pública, dicen expertos en seguridad alimentaria del Reino Unido y Europa.

Una declaración de la Asociación Nacional del Café (NCA, por sus siglas en inglés) dijo que la industria estaba considerando una apelación.

“Las etiquetas de advertencia sobre el cáncer en el café serían engañosas. Las Directrices dietéticas del gobierno de los Estados Unidos establecen que el café puede ser parte de un estilo de vida saludable”, dijo el comunicado.

Fuente: BBC News