La Unión Europea se ha negado durante mucho tiempo a importar aves de corral de los Estados Unidos que se enjuagan habitualmente con productos químicos para matar gérmenes. Pero la salida planeada del Reino Unido de la UE está volviendo a poner la práctica en el centro de atención, con el primer ministro Boris Johnson incluso burlándose del líder del Partido Laborista Jeremy Corbyn al llamarlo un “pollo clorado”.
El término ha llegado para resumir las preocupaciones de que Gran Bretaña podría ser presionada para aceptar normas de seguridad alimentaria más flexibles al negociar sus propios acuerdos comerciales posteriores al Brexit.
A diferencia de la UE, el uso de aerosoles y lavados antimicrobianos está muy extendido en la industria de pollos de los Estados Unidos. Las empresas los aplican para matar gérmenes en varias etapas durante el procesamiento, como cuando los cadáveres están sin plumas, destripados o en cualquier otro punto donde las heces pueden salpicar y propagar gérmenes como la salmonela. Los productos químicos utilizados en los enjuagues deben ser aprobados por el Departamento de Agricultura de los EEUU, y su uso está limitado a cantidades específicas. La agencia dice que los enjuagues están presentes en productos terminados a niveles insignificantes.
La industria de pollos de EEUU dice que el uso de cloro ha disminuido a aproximadamente el 10% de las plantas del país, a medida que otros productos químicos se han vuelto más comunes. Dice que los enjuagues ayudan a mejorar la seguridad alimentaria, pero que es difícil eliminar por completo el pollo crudo de salmonela y gérmenes de campylobacter, que no enferman a las aves y se encuentran comúnmente en sus intestinos.
Fuente: AP
Foto: (Foto AP / Rogelio V. Solis)
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